Eu posso atuar como Consultor de Alimentos?
Se você tem interesse em atuar como Consultor de Alimentos eu vou te dar algumas orientações sobre esse assunto?
Antes de falar sobre essa possibilidade de atuação, quero trazer aqui a definição de uma Consultoria de Alimentos para que você já possa saber se é a forma de atuação que você se enquadra.
A Consultoria de Alimentos é uma prestação de serviços, fornecida por profissional capacitado na área de alimentação.
Os serviços oferecidos pelo Consultor de Alimentos devem vir de encontro com as necessidades do cliente que o procura, com o objetivo de resolver problemas do cotidiano do estabelecimento, não conformidades com a fiscalização sanitária e até mesmo melhorias, vamos falar mais sobre isso daqui a pouco.
Para trazer as melhores estratégias para cada cliente e a solução mais adequada para cada necessidade o processo acontece por meio do levantamento de informações do local, onde o consultor realiza uma coleta de dados que lhe permite conhecer com mais profundidade o local, as causas de cada problema e as consequências que elas estão trazendo para o estabelecimento como um todo.
Em seguida o consultor identifica as melhores soluções para cada não conformidade e recomenda ações para que cada necessidade seja atendida de forma mais rápida e eficiente e muitas vezes gastando menos tempo e menos dinheiro se o dono fosse tentar fazer tudo sozinho.
Desta maneira o Consultor desenvolve cada etapa de processo por meio de planos de ação, implanta cada adequação e viabiliza o projeto de acordo com a necessidade de cada cliente.
Essa é uma maneira bem generalizada de se explicar um processo de Consultoria, eu também posso te explicar da maneira como este trabalho me inspira pelo impacto que ele causa por onde um Consultor passa:
“a Consultoria em sua melhor forma é um ato de amor, o desejo de ser genuinamente útil aos outros. Usar o que sabemos, ou sentimos, ou sofremos no caminho para diminuir a carga dos outros”, esta frase é de Peter Becker.
Resumindo, realmente o trabalho do Consultor é diminuir cargas, eliminar problemas, tornar o processo mais simples e funcional, padronizar operação e reduzir falhas, tudo isso junto para trazer melhorias e resultados positivos para seus clientes.
Como disse anteriormente o Consultor de Alimentos atua com o objetivo de resolver problemas do cotidiano do estabelecimento, não conformidades com a fiscalização sanitária e até mesmo melhorias, vamos falar mais sobre isso agora.
Motivo de Contratação deste profissional
Ao contratar um Consultor de Alimentos o dono do serviço de alimentação tem dois objetivos:
- Resolver problemas
- Realizar melhorias
Quando se pensa nos possíveis problemas que um serviço de alimentação, por exemplo, um restaurante pode ter, são os mais variados possíveis.
Desde problemas com desperdícios de alimentos que lhe causam prejuízos todos os dias, péssimos fornecedores em preço e qualidade, equipe destreinada e desmotivada, atendimento ruim que gera muitas reclamações, cardápio que não vende, precificação errada de seus pratos, mercado concorrido, dificuldade na atração e retenção de clientes, falta de padronização de receitas e eu poderia ficar aqui dando diversos outros exemplos de problemas que realmente fazem com que muitos estabelecimentos fechem as portas por não saber como consertar.
Ainda falando de problemas temos aqueles relacionados com a fiscalização sanitária, que inclui desde a elaboração da documentação obrigatória, como Manual de Boas Práticas e POPs, como a implantação das Boas Práticas desde o recebimento até a entrega do prato para o cliente, capacitação de manipuladores, controle de pragas, manejo de resíduos, abastecimento de água entre outras adequações obrigatórias que muitos estabelecimento se veem obrigados a fazer quando a fiscalização passa e por não saber como resolver faz com que o dono do estabelecimento procure um consultor.
Mas ainda temos as melhorias!
Sim um Consultor pode ser contratado em situações boas também!!
É muito comum a contratação do Consultor de Alimentos quando o estabelecimento está indo muito bem e o dono tem interesse em ampliar seu negócio, abrindo novas lojas ou até mesmo virando franquia. O consultor é bastante contratado também quando o local quer diversificar o cardápio, melhorar a experiência do cliente no local, introduzir um novo processo ou um novo equipamento.
E até mesmo nas etapas de construção de uma nova unidade, inauguração, contratação da equipe e treinamento para preparação dos pratos o consultor de alimentos também pode ser contratado e com certeza poderá realizar um trabalho sensacional para uma inauguração impecável.
Como por exemplo nesta foto abaixo onde pude acompanhar a inauguração de 3 lojas em uma praça de alimentação de um shopping, pudemos realizar um trabalho incrível junto com gerentes e equipe.
Cada situação citada acima é uma oportunidade de atuação para o Consultor de Alimentos que através de suas habilidade pode trazer o resultado que o cliente espera do seu trabalho, dando ao estabelecimento não somente a possibilidade de oferecer alimentos seguros para seus clientes, mas também se destacar no mercado, crescer e atrair mais clientes.
Sim o Consultor de Alimentos pode fazer muito mais do que Manual e POP!!
E agora chegou a hora de responder a pergunta que não quer calar!!!
Quem pode atuar como Consultor de Alimentos?
O profissional com formação superior na área de alimentos possui atribuições para este tipo de atuação, como:
- Nutricionistas,
- Tecnólogos em Alimentos,
- Engenheiros de Alimentos,
- Cientistas de Alimentos
outras áreas correlatas como:
- Veterinários,
- Microbiologistas, entre outros.
Se você tem interesse em atuar como Consultor de Alimentos e não sabe se pode ou não atuar nesta área, você precisa consultar seu conselho de formação, que lhe dirá se você possui atribuições e onde elas se aplicam dentro deste setor.
Seu conselho é o único que pode lhe dizer se de acordo com sua formação você pode atuar ou não, por isso busque as informações nas fontes certas!
Você viu só como o Consultor de Alimentos é um profissional incrível!!
Comece agora mesmo a atuar!
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Mayara Vale
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