Mayara Vale - Consultora Alimentar

Autor: Mayara Vale

Equipamentos e utensílios de serviços de alimentação

Muitos são os equipamentos e utensílios utilizados em diferentes tipos de serviços de alimentação. São definidos como instrumentos ou ferramentas de trabalho para que seja possível a execução de todos os processos de manipulação de alimentos com agilidade e principalmente com segurança, permitindo a minimização de riscos de contaminação. Cada um destes equipamentos e utensílios são indicados para atender as necessidades do estabelecimento e para o melhor preparo dos alimentos e o melhor atendimento dos clientes. Utensílios e equipamentos podem ser contaminantes de alimentos se não estiverem em bom estado de conservação, se não forem higienizados corretamente entre cada...

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RDC 12 de 2001, você conhece?

Você conhece a RDC 12 de 2001? Se você é, ou deseja atuar como Consultor Alimentar, essa é uma legislação que você precisa conhecer. A RDC 12 de 2001 é o REGULAMENTO TÉCNICO SOBRE PADRÕES MICROBIOLÓGICOS PARA ALIMENTOS Ela foi publicada pela ANVISA Agência Nacional de Vigilância Sanitária e tem âmbito federal. Considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos, visando a proteção à saúde da população e a regulamentação dos padrões microbiológicos para alimentos. Considerando a definição de critérios e padrões microbiológicos para alimentos, indispensáveis para a avaliação das Boas Práticas de Produção de Alimentos e...

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Fornecimento de Alimentos Seguros e o Controle de Temperatura

Se você já me conhece, já me segue há algum tempo você sabe o quanto eu me preocupo com Segurança dos Alimentos. E por este motivo tenho postado aqui no site diversos artigos relacionados a oferta de alimentos seguros para os consumidores. O Consultor Alimentar tem uma missão muito importante neste sentido, pois é ele quem irá direcionar e orientar os manipuladores e os gestores do estabelecimento em relação aos cuidados e controles necessários para que a segurança do alimento seja mantida em todas as etapas do processo. Hoje quero falar com você sobre o Controle de Temperatura  O...

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Fornecimento de Alimentos Seguros e as Doenças Transmitidas por Alimentos

O fornecimento de alimentos seguros deve ser a missão de qualquer consultor alimentar. Ou seja, durante seus processos de consultoria, o consultor deve sempre estar engajado em realizar as adequações do estabelecimento focando sempre na segurança dos consumidores. E para isso, cada melhoria deve ser feita sempre resultando em redução de risco de contaminação dos alimentos. Quando o consultor se preocupa com o fornecimento de alimentos seguros ele está evitando que Doenças Transmitidas por Alimentos aconteçam. E é sobre isso que vamos falar hoje: Doenças Transmitidas por Alimentos Para começar a falar deste assunto vamos conhecer uma definição do...

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A AUTORA

Meu nome é Mayara Vale, sou Escritora do Livro Como Fazer Consultoria em Serviços de Alimentação. Sou Consultora de Alimentos há mais de 6 anos e apaixonada por Segurança Alimentar, Controle de Qualidade dos Alimentos, Empreendedorismo, Qualidade de Vida e principalmente Realização Profissional.Mais informações...

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