Requisitos essenciais de Boas Práticas de Fabricação para alimentos de origem vegetal fabricados sob a forma artesanal – CVS 22 de 2020
A Diretora Técnica do Centro de Vigilância Sanitária, da Coordenadoria de Controle de Doenças, da...
Top 5 falhas comuns dos manipuladores de alimentos que podem prejudicar o seu negócio de alimentação
O treinamento eficaz de manipuladores de alimentos não é tão simples como parece. Muitas vezes,...
ALIMENTOS e BEBIDAS: Desafios e etapas importantes para Implantação deste serviço de Hotelaria
O processo de implantação do serviço de alimentos e bebidas, é algo desafiador, nos bastidores são...
IN N° 75 de 2020 – Rotulagem Nutricional nos Alimentos Embalados
INSTRUÇÃO NORMATIVA-IN Nº 75, DE 8 DE OUTUBRO DE 2020 Estabelece os requisitos técnicos para...
Nova Legislação de Rotulagem de Alimentos – RDC 429 de 08 de outubro de 2020
RESOLUÇÃO DE DIRETORIA COLEGIADA – RDC Nº 429, DE 8 DE OUTUBRO DE 2020 Dispõe sobre a...
IN Nº 67, DE 1º de Setembro de 2020 – Nova Fórmula na Rotulagem de Alimentos
Dispõe sobre a inclusão de declaração sobre nova fórmula na rotulagem de alimentos quando da...
Top 5 erros na gestão de Boas Práticas em Serviços de Alimentação
Muitos donos de serviços de alimentação acreditam que ter um manual de boas práticas e um conjunto...
Decreto SP Nº 64.959, de 04 de maio de 2020 – Uso obrigatório e geral de máscaras
JOÃO DORIA, Governador do Estado de São Paulo, no uso de suas atribuições legais, considerando as...
O que tem no Cardápio hoje? Como fazer do seu Cardápio um sucesso!
Mais uma vez, vamos falar sobre um assunto bem interessante, e não menos importante: o cardápio!...
Sistema de Exaustão e Ventilação em Cozinhas Industriais: Conforto Térmico, Qualidade e Segurança
Se você trabalha em um negócio de alimentação, já deve ter se deparado com um ambiente muito...
ADITIVOS ALIMENTARES – NOVA RESOLUÇÃO 397/2020
RESOLUÇÃO DE DIRETORIA COLEGIADA – RDC Nº 397, DE 25 DE JUNHO DE 2020 Autoriza o uso de...
LEI Nº 14.016 – Combate ao Desperdício e a Doação de Alimentos
LEI Nº 14.016, DE 23 DE JUNHO DE 2020 Dispõe sobre o combate ao desperdício de alimentos e a...
Orientações para os serviços de alimentação com atendimento direto ao cliente durante a pandemia de Covid-19 – Nota Técnica 49/2020
I- INTRODUÇÃO O presente documento complementa a Nota Técnica...
Documento orientativo para produção segura de alimentos durante a pandemia de Covid-19 – Nota Técnica 48/2020
I- INTRODUÇÃO O presente documento atualiza a Nota Técnica nº 18/2020/SEI/GGALI/DIRE2/ANVISA, com...
Saneantes Substitutos do Álcool 70% – Nota Técnica 47/2020
Ementa: Recomendações sobre produtos saneantes que possam substituir o álcool 70% e desinfecção de...
Boas Práticas x Marketing: Transformando o que sempre foi obrigação em estratégia
Como você tem usado o marketing a favor do seu restaurante? Além da insegurança e do medo de...
A Pandemia e a Mudança de Cenário: quando a Vigilância deixa de ser a vilã e o Consultor deixa de ser o chato!
Olá meus amores! Que saudade de vocês! Tem tempo que não apareço por aqui, né? Mas cá estou...
Reabertura de bares, restaurantes e similares no estado de São Paulo
Reabertura dos restaurantes: foi dado o pontapé inicial para a flexibilização da quarentena no...
Coronavírus: o que precisamos saber sobre isso?
Este ano de 2020 vai ficar marcado na história, ele começou com muitas incertezas, dúvidas, medos...
Como faturar mais com o Delivery do seu restaurante?
Como a nossa vida tem mudado a cada dia por conta da Covid -19, não é mesmo? Nos serviços de...
Layout de Cozinhas Profissionais: o Papel do Consultor de Alimentos neste planejamento
Você sabe qual o seu papel no planejamento e layout de cozinhas nos serviços de alimentação? No...
Higienizar as Mãos: você sabe fazer da forma correta?
Olá, estou aqui pra falar de assunto que está muito na mídia no momento: a importância de se...
O Coronavírus e o Mercado de Alimentação Fora do Lar
Como o Coronavírus tem afetado o Mercado de Alimentação Fora do Lar? Desde que o Coronavírus...
O que é preciso para abrir um restaurante: documentações
Ei, você que pensa em abrir um restaurante!! O que é preciso para abrir as portas e estar...
Você sabia que…? Veja aqui curiosidades sobre Boas Práticas
Como vimos nos textos anteriores, as Boas Práticas não são apenas normas que precisamos seguir...
A AUTORA
Mayara Vale
Meu nome é Mayara Vale, sou Autora do Livro Como Fazer Consultoria em Serviços de Alimentação.
Sou Consultora de Alimentos desde 2009 e apaixonada por Segurança Alimentar, Controle de Qualidade dos Alimentos, Empreendedorismo, Qualidade de Vida e principalmente Realização Profissional.Mais informações...
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