Dia Mundial da Higienização das Mãos

Hoje é o dia mundial de Higienização das Mãos, dia para lembrar de como uma atitude que parece corriqueira e simples é extremamente importante para a Segurança Alimentar dos consumidores e a qualidade do alimento produzido ou preparado.

 As mãos são os instrumentos de trabalho dos manipuladores de alimentos, com elas eles tocam alimentos, utensílios, equipamentos e embalagens que terão contato direto com os alimentos.
As mãos são o principal veículo de transmissão de contaminação do manipulador para os alimentos e por isso deve ser dedicada muita atenção às homenageadas do dia.

 

Forma Correta de Higienização das Mãos

A higienização das mãos, realizada de forma correta, eu já comentei em outra postagem que você poderá ler aqui no site.

Sempre que chegar ao trabalho, que trocar de atividade, que trocar de tipo de alimento, sempre após a ida ao banheiro, sempre que tocar em qualquer parte do corpo como, nariz, orelhas, cabelos e boca, a higienização correta das mãos deve ser realizada.

 
Sequência de Higienização das Mãos
Ela inicia-se com a lavagem, ou seja, com uso de água e sabonete antibacteriano.
Todas as partes das mãos devem ser lavadas, inclusive embaixo das unhas, as articulações, os polegares e os punhos.
Em seguida, deve-se secar bem as mãos e utilizar o álcool gel 70º para realizar a antissepsia, ou seja, para eliminar os microrganismos presentes nas mãos, pois os mesmos não são eliminados totalmente somente com água e sabão.
O álcool deve secar naturalmente.
Só após essa sequência deve-se iniciar ou continuar o trabalho. 
Manipulador, a Segurança dos Alimentos está em suas Mãos!!!
Com as mãos corretamente higienizadas, o manipulador de alimentos pode manipular os alimentos sem passar microrganismos contaminantes para os mesmos, evitando assim a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos através de perigo biológico e garantindo a segurança alimentar do alimento e do consumidor.
Mayara Vale
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05 de maio – Dia Mundial de Higienização das Mãos
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