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Categoria: Notícias

PALESTRA SOBRE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS REÚNE MAIS DE 400 COMERCIANTES EM ARTUR NOGUEIRA

A capacitação de manipuladores de alimentos em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos é uma necessidade real e urgente.  Os casos de surtos ou doenças alimentares são constantes e é preciso agir em parceria com manipuladores e proprietários de serviços de alimentação para que possamos mudar esse quadro. Manipuladores treinados, orientados e supervisionados constantemente se tornam profissionais conscientes da responsabilidade que tem de diariamente realizar sua função de forma que minimize riscos de contaminações dos alimentos e garanta a segurança alimentar dos consumidores. Capacitar cada estabelecimento que existe em uma determinada cidade é praticamente impossível, afinal são muitos os diferentes...

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Trigo tem alteração para Limites Máximos Tolerados (LMT) para micotoxinas em alimentos

No último dia 9 de fevereiro foi publicada no Diário Oficial da União a: RDC 138/2017 onde foram alterados os LMT da micotoxina deoxinivalenol (DON) em trigo e produtos de trigo prontos Segue a legislação para você conhecer: RESOLUÇÃO DA DIRETORIA COLEGIADA – RDC Nº 138, DE 8 DE FEVEREIRO DE 2017 (Publicada no DOU nº 29, de 9 de fevereiro de 2017) Altera a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 7, de 18 de fevereiro de 2011, que dispõe sobre limites máximos tolerados (LMT) para micotoxinas em alimentos, para alterar os LMT da micotoxina deoxinivalenol (DON) em trigo...

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Proibição da Noz da Índia no Brasil

Desde o ultimo dia 7 de fevereiro, ficou proibida a comercialização, a fabricação, a distribuição e a importação, por ordem da Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), da Noz da Índia e do Chapéu de Napoleão, tanto como alimentos quanto como insumos, ou qualquer outra forma de sua apresentação. Essa decisão foi tomada baseada em algumas evidências de casos de toxicidade e óbitos no Brasil associados à Noz Índia.  A ANVISA publicou uma resolução no Diário Oficial oficializando a proibição.  Não há registro na Anvisa de produtos à base desses dois insumos – Noz da Índia e Chapéu de Napoleão....

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Como atuar na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Para quem deseja atuar na área de alimentos, o curso Ciência e Tecnologia de Alimentos é uma opção muito interessante e promissora. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: Este bacharel estuda as características físicas, químicas e nutricionais dos alimentos. O cientista de alimentos é o profissional que estuda integralmente os alimentos sob todos os aspectos: a composição e a conservação da matéria prima, a transformação na indústria, a comercialização no varejo e a chegada até a mesa do consumidor. É o especialista em alimentos, preparado para acompanhar toda a sequência de produção, com visão única do sistema agroalimentar de produção,...

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Achocolatado Contaminado – Continuação do Caso

Na ultima semana uma notícia chocou a todos. Em vários jornais, na tv e na internet a noticia foi uma só: Garoto morre após beber achocolatado contaminado A empresa produtora do achocolatado teve que recolher o lote do produto suspeito e teve a venda do produto suspensa por 90 dias até que as análises do produto e de amostras retiradas do estômago e traqueia da criança fossem realizadas. Hoje, (01/09) mas informações sobre o caso foram divulgadas pelos jornais. Uma das notícias diz que o resultado das análises realizadas das amostras retiradas do estomago e traqueia da criança sairão...

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A AUTORA

Meu nome é Mayara Vale, sou Escritora do Livro Como Fazer Consultoria em Serviços de Alimentação. Sou Consultora de Alimentos há mais de 6 anos e apaixonada por Segurança Alimentar, Controle de Qualidade dos Alimentos, Empreendedorismo, Qualidade de Vida e principalmente Realização Profissional.Mais informações...

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