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Categoria: Legislação

RDC 13 de 2001 Regulamento Técnico para Instruções de Uso, Preparo e Conservação na Rotulagem de Carne de Aves e Seus Miúdos Crus, Resfriados ou Congelados

Como profissionais da área de alimentos, é muito importante que conheçamos as diferentes legislações relacionadas a manipulação de alimentos. Essas legislações trazem exigências específicas para estabelecimentos e seus processos, e também sobre as matérias primas manipuladas Neste artigo vamos falar sobre a RDC 13 de 2001: Regulamento Técnico para Instruções de Uso, Preparo e Conservação na Rotulagem de Carne de Aves e Seus Miúdos Crus, Resfriados ou Congelados. Vou trazer aqui alguns trechos desta legislação para você conhecer melhor seu âmbito de aplicação e suas descrições A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária no uso da atribuição que...

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Planilhas de Controle Exigidas pela RDC 216 – Você sabe quais são?

Você que é um Consultor Alimentar já sabe? Você que deseja atuar como Consultor Alimentar precisa muito saber disso… E aí, você já conhece as planilhas de controle exigidas pela RDC 216? Todo profissional da área de alimentos conhece a RDC 216 Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e sabe que ela exige alguns documentos destes estabelecimentos, como Manual de Boas Práticas, Procedimentos Operacionais Padronizados e alguns Registros, que podemos chamar também de planilhas de controle. Mas nem todo mundo sabe quais são essas planilhas de controle Hoje quero mostrar para você, pela própria legislação quais...

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RDC 12 de 2001, você conhece?

Você conhece a RDC 12 de 2001? Se você é, ou deseja atuar como Consultor Alimentar, essa é uma legislação que você precisa conhecer. A RDC 12 de 2001 é o REGULAMENTO TÉCNICO SOBRE PADRÕES MICROBIOLÓGICOS PARA ALIMENTOS Ela foi publicada pela ANVISA Agência Nacional de Vigilância Sanitária e tem âmbito federal. Considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos, visando a proteção à saúde da população e a regulamentação dos padrões microbiológicos para alimentos. Considerando a definição de critérios e padrões microbiológicos para alimentos, indispensáveis para a avaliação das Boas Práticas de Produção de Alimentos e...

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Resolução RDC 216 de setembro de 2004

A Resolução RDC 216 trata do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Ou seja, é a principal Legislação a ser seguida por profissionais da área de alimentação em qualquer nível, desde manipuladores até Consultores, para garantir que o consumidor final receba uma refeição de qualidade e segura. O objetivo da ANVISA – Agência de Vigilância Sanitária com a aprovação dessa resolução, é coibir e exterminar qualquer tipo de ação que possa levar comida contaminada para a mesa da população. A regulamentação está em vigor desde 2004 e desde então promoveu uma verdadeira mobilização em estabelecimentos que...

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A RDC 216 é a Regulamentação aprovada pela ANVISA para determinação das Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Se você é um profissional da área de alimentação PRECISA conhecer essa Regulamentação a fundo, para prestar um serviço mais completo e eficiente para seus clientes. Por tratar-se de uma Lei relacionada às técnicas de manipulação de produtos alimentícios, TODOS os estabelecimentos que fazem esse tipo de trabalho são OBRIGADOS a implantar essas normas, criando a necessidade de profissionais gabaritados para essa transição. É aqui que entra o serviço dos Consultores da Área de Alimentos que devem estar afiados na hora...

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A AUTORA

Meu nome é Mayara Vale, sou Escritora do Livro Como Fazer Consultoria em Serviços de Alimentação. Sou Consultora de Alimentos há mais de 6 anos e apaixonada por Segurança Alimentar, Controle de Qualidade dos Alimentos, Empreendedorismo, Qualidade de Vida e principalmente Realização Profissional.Mais informações...

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