Izabel Bastos, Autor em Consultoria Alimentar | Mayara Vale

Autor: Izabel Bastos

QUALIDADE DA ÁGUA USADA NAS INDUSTRIAS DE ALIMENTOS

Segundo a Portaria n° 2.914 de 12 de Dezembro de 2011 a “água potável” não pode oferecer riscos à saúde e deve atender o padrão de potabilidade, sendo este um conjunto de valores permitidos como parâmetros da qualidade da água para o consumo humano (BRASIL, 2011). Como qualificar a água como potável? O tratamento necessário para qualificá-la como potável compreende um conjunto de métodos físicos e químicos a fim de remover a turbidez causada pelos sólidos em suspensão e a desinfecção para exterminar os microrganismos patogênicos (CASTRO et al., 2013). As indústrias consomem uma média de 20% de água...

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ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E JOVENS

A alimentação escolar é um assunto bastante debatido. Isso porque é de suma importância que um alimento esteja nos padrões de segurança alimentar e nutricional, que venha a suprir a necessidade diária de nutrientes para manutenção da saúde das crianças e jovens, sendo que um cardápio diversificado durante a semana irá auxiliar neste problema. Nesse contexto, o número de refeições realizadas ao longo do dia pelos alunos constitui importante indicador do panorama da alimentação escolar e do padrão nutricional da criança. Consumo da alimentação escolar nos municípios Mesmo assim, o consumo da alimentação escolar em alguns municípios brasileiros é considerado...

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Boas Práticas de Manipulação na Pesca Artesanal

As Boas Práticas de Manipulação de pescados é um cuidado necessário para a garantia da segurança destes alimentos tão suscetíveis a contaminação. A importância da pesca artesanal é reconhecida direta e indiretamente devido ao impacto positivo na geração de trabalho e de renda para uma grande parcela da população de pescadores excluída de baixa renda, sendo que um em cada 200 brasileiros são pescadores artesanais. A pesca artesanal é considerada uma das atividades tradicionais mais econômicas do Brasil, no qual é exercida por produtores autônomos, em regime de economia familiar ou individual, ou seja, contempla a obtenção de alimento...

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A AUTORA

Meu nome é Mayara Vale, sou Escritora do Livro Como Fazer Consultoria em Serviços de Alimentação. Sou Consultora de Alimentos há mais de 6 anos e apaixonada por Segurança Alimentar, Controle de Qualidade dos Alimentos, Empreendedorismo, Qualidade de Vida e principalmente Realização Profissional.Mais informações...

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