Anna Flavia de Souza Silva, Autor em Consultoria Alimentar | Mayara Vale

Autor: Anna Flavia de Souza Silva

Paradigma do sistema agroalimentar: vamos falar de rastreabilidade!

A (boa) qualidade é um dos principais atributos inerentes aos produtos alimentícios. Os consumidores brasileiros aprenderam a exigir, sobretudo, ao longo dos últimos 10 anos. Mais do que uma tendência passageira, a pesquisa da FIESP (Federação das Indústrias do Estado de São Paulo) em parceria com o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos) intitulada “Brasil Food Trends 2020”  mostra que esta exigência é um dos pilares que caracteriza as principais demandas do consumidor brasileiro contemporâneo. E vai além, exigir qualidade no setor de alimentos se figura como uma das principais tendências de consumo para o mercado brasileiro para o...

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Vamos falar de desperdício de alimentos e os seus impactos!

O mundo possui  na atualidade mais 7 bilhões de pessoas, das quais, estima-se que mais de 850 milhões passem por situação de insegurança alimentar (ONU, 2012). Entende-se por insegurança alimentar todas as situações que coloquem em risco o direito de cada indivíduo em ter acesso a uma alimentação de qualidade, de modo regular, permanente e em quantidade suficiente (CONSEA, 2007; Pimentel e colaboradores, 2009). Ou seja, fome, sub e desnutrição, dificuldade em ter acesso a alimentos de qualidade etc., exemplificam situações de insegurança alimentar. Neste sentido, a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, em...

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A AUTORA

Meu nome é Mayara Vale, sou Escritora do Livro Como Fazer Consultoria em Serviços de Alimentação. Sou Consultora de Alimentos há mais de 6 anos e apaixonada por Segurança Alimentar, Controle de Qualidade dos Alimentos, Empreendedorismo, Qualidade de Vida e principalmente Realização Profissional.Mais informações...

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